Pâtisserie Schueller : Les calendriers

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Les calendriers

Traditionnel :

Les mousses : base biscuit et au choix mousse : aux fruits, chocolat, café, praliné...
La crème au beurre : base biscuit et au choix crème au beurre : Kirsch, Grand-Marnier...
La crème pâtissière : base biscuit et au choix pâtissière : Kirsch, Grand-Marnier...

Les contemporains :

Calendrier 3 chocolats : Biscuit aux amandes, mousse au chocolat Equatoriale Noire, Equatoriale lactée, Ivoire
Calendrier Bali : Biscuit joconde aux amandes, mousse aux fruits de la passion, mousse à la mangue truffée de morceaux de bananes citronnés
Calendrier Frambola : Biscuit sacher chocolat, crémeux framboise, coulis de framboise, bavaroise chocolat au lait Jivara à la pulpe de framboises.
Calendrier Roussillon :
Dacquoise à la pistache aux éclats de nougat, compotée d'abricot, crémeux abricot aux morceaux
d'abricots poêlés au miel , mousse panacotta.
Calendrier Verger d'hiver :
Biscuit sacher chocolat, pommes caramélisées façon tatin, crème brûlée vanille et mousse chocolat au lait Jivara.
Calendrier Opéra : Biscuit aux amandes imbibé au café, ganache chocolat extra noir, crème au beurre café.
Calendrier Forêt Noire : Biscuit aux amandes, mousse au chocolat Equatorial Noir, Ivoire et Equatorial Lacté.

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